Was ist eine Kreuzallergie?
Bei einer Kreuzallergie erkennt das Immunsystem Eiweiße in Lebensmitteln wieder, die den Pollen-Allergenen ähneln. Es reagiert dann auch auf diese Lebensmittel, obwohl die ursprüngliche Allergie gegen Pollen gerichtet ist. Typisch ist das orale Allergiesyndrom: Kurz nach dem Essen jucken oder kribbeln Lippen, Zunge, Gaumen oder Rachen, manchmal schwellen sie leicht an.
Kreuzallergie-Tabelle
| Pollenallergie | Mögliche Kreuzreaktionen |
|---|---|
| Birke, Erle, Hasel | Apfel, Birne, Kirsche, Pfirsich, Aprikose, Pflaume, Haselnuss, Walnuss, Mandel, Karotte, Sellerie, Kiwi, Soja |
| Gräser und Roggen | seltener; möglich sind Tomate, Erdnuss, Hülsenfrüchte und Melone |
| Beifuß | Sellerie, Karotte, Fenchel, Petersilie und viele Gewürze wie Anis, Kümmel, Koriander oder Pfeffer (Sellerie-Beifuß-Gewürz-Syndrom) |
| Ambrosia | Melone, Banane, Gurke, Zucchini |
Nicht jeder Pollenallergiker entwickelt eine Kreuzallergie, und die Liste der verträglichen Lebensmittel ist individuell. Welche Lebensmittel Sie meiden sollten, klären Sie am besten mit einer allergologischen Praxis.
Kreuzallergie bei Birke: die häufigste Form
Ein großer Teil der Menschen mit Birkenpollenallergie reagiert auch auf Stein- und Kernobst oder Nüsse. Ursache ist vor allem das Birkenallergen Bet v 1, das ähnlichen Eiweißen in diesen Lebensmitteln gleicht. Während der Birkenblüte im April sind die Beschwerden oft stärker, weil das Immunsystem dann ohnehin aktiviert ist.
Tipps für den Alltag
- Obst und Gemüse erhitzen: Kochen, Backen oder Dünsten zerstört viele der Allergene.
- Äpfel schälen: Unter der Schale steckt ein Großteil der Allergene. Ältere Sorten werden oft besser vertragen.
- Ein Ernährungstagebuch hilft, auslösende Lebensmittel zu erkennen.
- Nüsse und Sellerie können auch stärkere Reaktionen auslösen. Testen Sie hier nicht auf eigene Faust.
Eine Hyposensibilisierung gegen Birkenpollen kann bei manchen Betroffenen auch die Kreuzallergie verbessern. Garantiert ist das aber nicht.
Häufige Fragen
Welche Lebensmittel sind bei einer Birkenpollenallergie problematisch?
Am häufigsten rohe Äpfel, Haselnüsse, Kirschen, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Karotten und Sellerie. Viele Betroffene vertragen nur einzelne dieser Lebensmittel nicht.
Warum vertrage ich gekochte Äpfel, aber keine rohen?
Das für die Birken-Kreuzallergie typische Eiweiß ist hitzeempfindlich. Durch Kochen, Backen oder Erhitzen wird es meist zerstört, deshalb werden Apfelkuchen oder Apfelmus oft gut vertragen.
Ist eine Kreuzallergie gefährlich?
Meist bleibt es bei Juckreiz und leichter Schwellung im Mund. Bei Schwellungen im Hals, Atemnot oder Kreislaufproblemen handelt es sich um einen Notfall: Rufen Sie sofort den Notruf 112.